Té verde bancha

Ingredientes: Té verde bancha.

Proporción: 10 gramos por litro de agua.

Tiempo de infusión: 2 - 4 minutos.

Temperatura de infusión: 90º

De Japón. El más corriente y económico entre los tés japoneses. Normalmente se elabora con las hojas más grandes de la cosecha otoñal; con palitos entremezclados. (El brote más dos o tres hojitas pequeñas se reservan para los grados superiores). Es conocido también con el nombre de “té de tres años”, acaso porque en su composición entran hojas de hasta dicha edad. Escaso en cafeína. Normalmente se incorpora en las mezclas de tés verdes aromatizados. En la infusión, aromático: fondo marino. Potente sabor, algo acre: algas y yodo. Mar. Para quienes se inician en el mundo del té resulta amargo y astringente.